2017鸡年家宴年夜饭菜谱图解图片大全

2017-01-23 11:33xin13 的分享

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  2017过年家宴年夜饭菜谱带图片1:盐焗鸡

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  材料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)

  做法

  1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。

  2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

  3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。

  4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。

  5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

  6、 盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。

  7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

  8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌

  2017过年家宴年夜饭菜谱带图片2:荷叶包鸡

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  材料:童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量

  做法

  1.将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5厘米长、2厘米宽的长方块,放在大碗内;

  2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;

  3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15分钟;

  4.待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;

  5.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4块正面向下;

  6.每块荷叶包入鸡肉2块,成长方形;

  7.全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;

  8.蒸至3分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。

  2017过年家宴年夜饭菜谱带图片3:芝麻豆腐

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  材料:豆腐、盐、烹调油、生粉、孜然芝麻混合粉

  做法:

  1、准备好豆腐和芝麻孜然粉。

  2、准备一个大盘子,放入生粉。

  3、将豆腐切0.5cm厚片,拍上生粉。

  4、煎盘刷油,烧热,放上豆腐块,小火煎香。

  5、中间翻面,煎至两面焦香。撒适量细盐。

  6、出锅装盘,撒上芝麻孜然粉即可。

  2017过年家宴年夜饭菜谱带图片4:鸡蛋炒双菇

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  鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

  1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

  2、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

  3、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

  2017过年家宴年夜饭菜谱带图片5:辣炒什锦藕丁

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  藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克

  1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁

  2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟

  3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可~~春节图片

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