非常小的河虾怎么清洗才干净做起来好吃不腥

2017-09-08胡先生09 的分享

  河虾在三四月最是鲜美,营养丰富又可搭配其他食材进行多种烹饪,因为百搭在渔家饭桌上最受欢迎。但做菜前的清洗有很多人会犯难,因为个头小,洗起来颇为麻烦。下面教大家几个河虾清洗的小窍门,怎么做河虾最好吃?

非常小的河虾怎么清洗才干净做起来好吃不腥   三联

  爆炒小河虾

  主料:小河虾200g

  辅料:青椒1个,葱姜蒜适量,干辣椒和花椒按照自己的口味取用

  调料:盐1小勺,鸡精1/4小勺,白糖1小勺,酒1大勺

  制作方法:

  1.小河虾洗净,沥干水分

  2.葱切段,姜蒜切碎,干辣椒和花椒备用

  3.青椒去蒂去籽切小丁

  4.锅内放油,将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味

  5.青椒丁放入翻炒

  6.小河虾放入,大火爆炒至变色

  7.烹入酒,我用的真露烧酒

  8.最后调入盐、鸡精、白糖,快速翻炒均匀出锅

  小提示:

  1.小河虾大火爆炒至变色后再略微炒一小会儿就可以出锅,它熟得很快。

  2.酒可去腥,可用料酒、白酒等。我正好有一瓶未喝完的真露烧酒,便一直用它做菜。

  3.白糖最好不要省略,它不会给菜增加太多甜味,却可以极大提鲜。

  油盐小河虾

 

  材料:

  鲜小河虾500克姜一块

  调料:

  料酒、盐、砂糖各适量

  做法:

  1、把所有材料准备好。

  2、小河虾洗干净并沥干水。

  3、姜去皮,切成丝。

  4、热锅下油,油烧至6成热时,下姜丝和盐。

  5、中小火爆香后加入沥干水分的小河虾。

  6、转大火,快手翻炒,炒至小河虾转色水分完全蒸发后加入料酒。

  7、继续大火和快手翻炒,使每只虾都包裹着酒的香味后加入砂糖,翻炒均匀即可。

  超级鲜嫩甜,用家里大叔的话,大老远就能闻到虾肉散发出的清新味道。

  河虾怎么清洗干净

  一、浸龙虾

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