蒸螃蟹冷水还是热水蒸,需要蒸多长时间

2017-09-09丸子头13 的分享

  螃蟹味道鲜美且营养丰富,家人孩子们去海鲜楼的时候都喜欢点一道蒸螃蟹来解馋儿,那么,蒸螃蟹冷水还是热水蒸呢?需要蒸多长时间。一起来看看蒸螃蟹的做法吧。

蒸螃蟹冷水还是热水蒸,需要蒸多长时间 三联

  蒸螃蟹要用冷水还是热水蒸?蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。

  煮大闸蟹是用冷水还是热水呢?

  一、凉水大闸蟹

  这是凉水放在锅里,上面把大闸蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就好

  二、热水大闸蟹

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蒸螃蟹冷水还是热水蒸

  ①开水煮开之后,把大闸蟹放进水里,再煮上15-20分钟。

  ②因为蒸大闸蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美

  ③水煮大闸蟹,如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。

  ④所以,先把水烧开,再煮一会大闸蟹,就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失,建议大家根据情况来做大闸蟹,尽可能又简单有营养的吃蟹

  螃蟹需要蒸多长时间呢?做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:

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  3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

  在家就能做出美味的蒸螃蟹

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  食材:螃蟹1500克,葱1根,姜1小块,蒜瓣4根,醋2汤匙

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  1.螃蟹很大吧

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  2.清水冲洗

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  3.腹部朝上放好

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  4.放入葱花姜片

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  5.放入盐

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  6.每个腹部都放入适量的盐,这样入味

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  7.大火烧开,蒸15分钟

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  8.蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃

  螃蟹粥的做法

  食材:螃蟹2只,粳米80克,糯米80克,姜片3片,白胡椒粉1小勺,小葱2根,盐适量

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  1.准备好原材料

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  2.将糯米和粳米混合,洗净,加入适量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮

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  3.螃蟹用刷子在流水下清洗干净,接开螃蟹后壳的盖

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  4.中间用勺搅动几下

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  5.再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来

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  6.当粥熬煮到八成熟时加入姜片

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  7.再倒入出处理好的螃蟹,加盖再小火慢煮五分钟

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  8.煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀

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  9.小仙女们都学会了吗,本宝宝先开吃啦!

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