叉烧包的做法,叉烧包图片

2017-09-21白色小猫21 的分享

广东很多美食,小吃。其中早餐小吃叉烧包是四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包外形像开口小,微微透出的叉烧味总让人忍不住直流口水,其味道更是让人赞不绝口。那么叉烧包长什么样子。教你开花叉烧包的图解做法。

叉烧包的做法,叉烧包图片 三联

           美味叉烧包图片欣赏 

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叉烧包怎么做好吃的图解大全

          一、叉烧包怎么做好吃


 

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  1将梅花肉切成细长条,加入叉烧酱、葱姜蒜、生抽、料酒和盐等调味料;

  2抓匀后用叉在在肉上扎些小洞,放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上,中间注意拿出来翻动几次;

  3将腌制好的肉平铺在垫有锡箔纸的烤盘上;

  4放入预热好180度的烤箱中,烘烤20分钟;

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  5中间拿出来将腌制的料汁涂抹一边,最后五分钟时拿出来涂抹一层蜂蜜;

  6这样叉烧肉就烤好了,将烤好的叉烧肉切成小块,再将腌制的原料滤去,腌制料倒入;

  7再加入点叉烧酱,搅拌均匀;

  8面粉放入盆中,加入了酵母粉的温水和面;

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  9和成光滑的面团后加盖发酵;

  10这时面团也发酵好了,手指按下去不回弹;

  11将发酵好的面团搓成长条后,切成适量大小的剂子;

  12擀成圆片后包入准备好的叉烧馅料;

  13左手托着,右手一边向上提一边往里折叠,这样叉烧包就包好了,14放入竹屉中,饧上十分钟,再放入烧开的水中,大火蒸八分钟,关火后不揭盖焖上一分钟即可。          

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  烹饪技巧:

  1.叉烧肉一定要多花点时间腌制入味,用手帮助按摩、用叉子扎些小孔都能帮助其入味,腌制途中要注意翻动几下;

  2.烤叉烧肉时注意烤盘上要垫上锡箔纸,这样容易清洗烤盘;中间拿出来刷次腌制的料汁,最后一遍刷层蜂蜜;

  3.馅料只需将叉烧肉切成小丁,再加入腌制的料汁(注意滤去葱姜蒜等)和少量的叉烧酱,搅拌均匀即可;如果只有叉烧肉丁,会很干;

  4.将酵母用温水划开后和面,等发到两、三倍大时,手指按下去不回缩就可以了;再切成小剂子,包入叉烧馅料。

          集思广益,每个人制作的口感不一样,那么在家叉烧还可以怎么做好吃呢?

叉烧包

  二、叉烧包的家常制作


 

  用料:400克,低筋面粉30克,白糖4克,酵母4克,泡打粉205克,水适量,叉烧馅

  做法1

  酵母先用40度以下的温水溶化,白糖也用水溶化,把全部材料放入厨师机揉6分钟。2

  取出揉好面团,收圆,放盆中进行发酵至两倍大。3

  将发酵好的面团放在桌面上一直揉至切开面团里面没有小气孔为止。4

  将面团分割成自己喜欢的大小,擀成中间厚外围薄的圆片,包上适量馅料。5

  褶好花纹。6

  包子包好了。7

  将做好的包子放在涂了一层油的蒸盘,醒发15分钟。8

  冷水入锅,用中大火蒸20分钟,焖3分钟开盖取出。

  三、广式叉烧包怎么做好吃


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  主来料:普通面粉500g叉烧肉250g

  辅料:葱段2根,姜5片,洋葱丝30g,芝麻油15g,食用油30g,老抽20g,

  抽30g,鸡精5g,蚝油30g,细砂糖60g,清水200g,玉米淀粉50g,盐1g,酵母5g,盐1g,细砂糖20g,温水适量

  操作步骤反馈

step1

  1.用少许温水将酵母溶化静置5分钟。

step2

  2.面粉中加入1克盐、20克白糖、再将静置好的酵母倒入面粉中搅拌。

step3

  3.再加入适量温水打搅成絮状。

step4

  4.和成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

step5

  5.准备250克叉烧肉。

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