葡萄酒有哪几种,各自口味特点是什么

2017-10-16理想21 的分享

每种酒的口味不一样,比如之前深受年轻人士喜爱如火如荼的RIO酒,水蜜桃,香橙味,青柠味等等。葡萄酒度数低,对我们的人体有很多好处,而养生葡萄酒也是有很多种口味的哦。下面就我们一起来了解葡萄酒的品种及特点介绍。

 葡萄酒有哪几种,各自口味特点是什么 三联

葡萄酒有哪些口味特点

   一、为什么要常喝红酒有什么好处


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  1、你肯定比别人年轻

  你们知道吗?红酒里面的含有丰富的多酚物质和白藜芦醇能够有效的对抗人体的衰老。这些成分具有很强的抗氧化能力,还能提高身体细胞的新陈代谢能力,使得皮肤变得光滑靓丽。

  2、你大脑肯定比别人好使

  红酒可以提高人体有益胆固醇的含量,从而让血液更通畅地流向大脑。研究表明,适量饮酒可以扩大大脑的血管,提高血流量,达到激发脑智能,增强记忆力的功效。

  3、你身体肯定不会发福

  你之所以胖,是因为你喝的红酒不够多。红酒含有酚类物质,同时含有维生素C、维生素E及胡萝卜素,这些物质具有抗氧化作用,可以提升人体内优质胆固醇的比例,保持人体正常的新陈代谢,使人的体形不会随着年龄的增长而变得臃肿。另外,红酒含有大量的铁质,具有活血暖身的功效,因此能够有效地减少身体内水分的堆积,这样可以通过消肿达到减肥的目的。

  4、一口气,上5楼,不费劲

  每天饮用适量的红酒,能有效的强化身体骨骼的作用。根据美国的一项研究调查显示,经常适量喝红酒的人,比那些不喝酒的人骨质密度的的高。所以在选择补钙的同时,可以选择一些红酒。

  5、你肯定没蛀牙

  最近的一项研究表明,红酒能够减缓细菌的生长,从而能有效地防止蛀牙和牙齿脱落。来自西班牙马德里食品科学研究所和瑞士苏黎世大学(UniversityofZurich)的科学团队发现红酒和葡萄籽萃取物能够有效祛除导致蛀牙和牙齿脱落的细菌。

  6、你不需要太担心乳腺癌

  乳腺癌已经成为女性的一大杀手,研究发现,红酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质。这一物质之所以有这种功效,是因为它能抗雌激素,而雌激素与乳腺癌有关。因此,每天喝点红酒的女性可以预防乳腺癌。

  7、你肯定不会老年痴呆

  老年痴呆症已经成为一种世界性的老年性疾病,因此在世界范围内都倍受关注。红酒则可以降低阿尔兹海默病类型的大脑记忆功能区的淀粉类沉积,从而改善大脑的认知功能和记忆功能。因此不要担心老年痴呆问题。

  8、你不需要担心“三高”问题

  红酒中含有大量的白藜芦醇,这类的成分对于预防血脂调理血糖具有良好的作用。还能有利于身体的血液循环。适量的饮用红酒能对于三高人群也有效果。

  9、你可以像一位瑜伽学员一样保持平衡和灵活

 

  红酒可以提高老年人的平衡感。2012年,匹兹堡大学(UniversityinPittsburgh)的科学家发现,红酒中的白藜芦醇可以提高老年人的平衡感和灵活性。

      二、每种葡萄酒口味不一样,葡萄酒有哪些口味特点


葡萄酒有哪几种,各自口味特点是什么 三联

  几款比较著名的葡萄酒气味的特征介绍

  1.赤霞珠 Cabernet Sauvignon:原产自法国波尔多,易生长,适合多种不同气候,单宁含量高,酒体丰满,香气浓郁复杂。主要香气包括黑色浆果和烟熏等,常有黑醋栗,黑樱桃,胡椒和巧克力的味道。常与梅洛、品丽珠或西拉

  2.Syrah西拉/Shiraz 色拉子:原产于法国罗讷河谷,单宁丰厚,有明显的黑胡椒、黑莓香气。现在澳大利亚是广泛种植的品种并且有相当优异的表现,美国、南非、智利等国家也有种植。西拉既有类似于赤霞珠的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香。

  3.Pinot Noir 黑皮诺:原产法国勃艮第Burgundy, 用黑皮诺酿造的酒,颜色较浅,低单宁,酒体轻,结构复杂,不过气质优雅,有草莓的果香,也有湿土、雪茄、蘑菇等味道。它对气候、土壤、地形要求很高,永远充满浓郁的果香,淡淡的色泽和轻盈的口感。

  4.Chardonnay 霞多丽:原产自勃根第,属早熟型品种。由于适合各类型气候,耐冷,产量高且稳定,容易栽培,几乎已在全球各产酒区普遍种植。为白葡萄酒中最适合橡木桶培养的品种,其酒香味浓郁,口感圆润。以酿造干白酒及气泡酒为主。

  5.Riesling 雷司令:依产地和酿造方式的不同,酿造的从干型到甜型都有,世界上一半以上的雷司令产于德国。德国大约79%的种植面积为雷司令。其他重要产区有法国的Alsace和澳大利亚的Clare Valley, 新西兰,美国等. 雷司令的主要香气有苹果,蜜桃,凤梨,矿物等…

 

  6.Sauvignon Blanc长相思:起源自法国波尔多,之后由法国发展至世界各地,种植范围非常广泛,如西班牙、意大利、奥地利。新世界最重要的是新西兰、美国、澳大利亚、智利。长相思葡萄酒有明显的花香和果香,还有青草的气味。

   麻辣 ——由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。

  回味 ——在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。

  芳香 ——口感强烈花香浓郁的葡萄品种,橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。

  平衡 ——好的术语,描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。

  酒体 ----葡萄酒在口中的感觉:或丰满或单薄,可以表达为酒体丰满,酒体均匀或酒体轻盈。

  酸味 ——存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。

  酒香 ——葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。

  干净 ——没有可察觉的缺点,没有难闻的味道。

  复杂 ——好的术语,表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。

  浓郁 ——强烈的香味。

  瓶塞味 ——葡萄酒中由于变质受到污染,产生异常的口味。

  清爽 ——非常新鲜,明显的酸味(特别是白葡萄酒)。

  特酿 ——葡萄的混合或特殊精选。

  精致 ——描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当,口味优雅。

  新鲜 ——生动,干净,果实香味,是新酒的一种重要特征。

  香味浓郁 ——具有强烈的果香味的葡萄酒。

  饱满 ——富有一定数量酒体的葡萄酒。

  生涩 ——未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。

  涩口 ——由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。

  余味 ——在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。

  轻盈或酒体轻盈 ——相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。

  成熟 ——可以饮用。

  柔和 ——口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。

  口感 ——葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。

  无酿制年份 ——没有具体年份的葡萄酒,通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。

  酒味 ——鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道,也指香味。

  橡木/橡木的 ——在葡萄酒陈年的过程中,由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。

  丰富 ——富有多样,丰富,愉快的香味。

  圆润 ——平衡的酒体,不涩口的味道,没有坚硬的感觉。 沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。

  丹宁 ——从葡萄皮,葡萄籽,葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉,但也起天然保护剂的作用,并帮助葡萄酒陈年。

  辛辣的 ——由于高酸度而引起的尖锐的口感。

  葡萄品种 ——酿制一种葡萄酒过程中所采用的葡萄。

  酿制年份 ——摘取葡萄以及酿制葡萄酒的当年。

  三、新手如何选购葡萄酒


  找家靠谱的酒商很重要

  如果从本文中挑出最重要的一条规则,那就是一定要选择一家靠谱的酒商。这里的“靠谱”是指酒商员工会认真品尝多数在售的葡萄酒,他们可以规模不大,但一定要非常专业。这样的酒商可以为消费者推荐预算范围内最适合的美酒,拥有专业品酒师团队的红酒世界网上商城就是这样一家“靠谱”的酒商。

  了解有特色的葡萄酒

  想让专业侍酒师都为你侧目吗?那就了解一些小众却也精彩的葡萄酒。比如,2006年新大陆杜奥红葡萄酒(Novo Mundo, Dao, Portugal)来自葡萄牙杜奥产区,是一款DOC级干红葡萄酒,麻质瓶装凸显出其朴实而不失高雅的气质。该酒采用100%的国产多瑞加酿造,酒体饱满,香料味浓郁,单宁紧实,酸度适宜,结构平衡,陈年潜力强,适合搭配烤肉或黑椒牛柳等菜肴。

  多观察酒瓶上的信息

  不要认为只有带软木塞的葡萄酒才是好酒。适宜陈年的葡萄才需要安配软木塞。对于需要即时饮用的葡萄酒来说,螺旋盖才是合适的。此外,酒标上的信息也非常重要,这些信息通常包括葡萄酒的生产商、产地、葡萄品种和葡萄酒口感等。

  休息一会儿,了解一下酒杯形态的丰富性

  配餐“百搭”的葡萄酒最安全

  黑皮诺(Pinot Noir)和雷司令(Riesling)分别是红葡萄酒与白葡萄酒中最适合配餐的两个品种。

  《葡萄酒情智》(Wine Wise)一书中将黑皮诺描述为最适合与食物搭配的“百搭”葡萄酒,而《美酒美食》(Food and Wine)一书也同意此种评价。当然,所有的食物中,三文鱼是与黑皮诺最搭配的美食。雷司令酒品口感的类型有甜有干,酒体有清淡也有饱满。

  雷司令酸甜平衡的品种特性使得用其酿制成的葡萄酒能够非常容易与其他食物搭配佐餐,所以,如果想举办一次成功的宴会,雷司令就是最好的配餐葡萄酒。

  适宜配餐的黑皮诺——科奇亚酒庄艾沃(伯恩一级园)红葡萄酒

  少即是多

  从葡萄酒流行趋势看,现在的酿酒师更喜欢将酒精浓度控制得更低。这可能是由于人们现在对凉爽气候产区的葡萄酒兴趣更大,也可能是人们不再喜欢在酿酒过程中人为地加入糖分。

  内行词汇

  (1)Glouglou

  这个单词的意思是非常美味,喝掉整瓶才过瘾的葡萄酒。

  (2)Juice

  某种场合下指代葡萄酒。

  (3)Minerality

  这个单词除了表示我们所了解的矿物风味外,有时也指某款酒酸味十足,口感活泼。

  (4)Crush

  它既指酿酒阶段的压榨工艺,也指一种直接痛快的饮酒方式。

  认真藏酒

  (1)什么样的葡萄酒适合珍藏?

  能够陈年的葡萄酒在酸度、单宁和残余糖分三个方面都有较好的条件。通常来说,只要符合两条,就可以陈年。当然,要想确定某款葡萄酒是否适合收藏,最好查看一些权威酒评人(如罗伯特·帕克等)或媒体的评价。

  (2)藏酒放在哪儿好?

  储存葡萄酒需要周围环境符合一定条件。如果长时间储存葡萄酒,最简单保险的做法是买个酒柜或租用酒窖。

  (3)储存葡萄酒时还需要注意什么?

  有人建议,储存葡萄酒过程中可将横放的酒瓶每周旋转90度。

  (4)什么时候喝?

 

  如果诚心珍藏一款葡萄酒,就最好一次买三瓶:一瓶买来就喝,一瓶5年后喝,最后一瓶等着10年后再开瓶。将每次品鉴的记录做好,这样就可以更好地感受到葡萄酒随着陈年时间的增加发生的微妙变化。

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