自制圣诞巧克力蛋糕,图解美味又喜庆的做法

2017-10-18白色小猫21 的分享

 圣诞节日怎么少的了吃吃吃呢?很多人在家准备了各种庆祝圣诞的食物。很多人吃巧克力口味的蛋糕,那么怎样做巧克力蛋糕符合节日主题呢?教你自制三种圣诞巧克力蛋糕的图解做法,美味又喜庆哦~

 自制圣诞巧克力蛋糕,图解美味又喜庆的做法 三联

如何自制圣诞巧克力蛋糕美味

 第一种做法:树桩巧克力蛋糕


  蛋糕体材料:低筋面粉80克,鸡蛋3个,糖80克,牛奶50克,黄油30克, 可可粉20克

  装饰材料:淡奶油250克,糖30克,黑巧克力100克,力娇酒1小勺

  做法

  1.蛋白与蛋黄分别盛在无水无油的干净盆中。

  2.白砂糖分三次加入蛋清中,打至硬性发泡,提起打蛋头时蛋白成直的尖角状态。

  3.蛋黄搅散,加入少许打发好的蛋白糊拌匀。

  4.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中拌匀。

  5.筛入低筋面粉拌匀。

  6.黄油与牛奶隔水融化后,加入一小勺力娇酒拌匀。

  7.筛入可可粉拌匀。

  8.倒入蛋黄面糊中拌匀。

  9.模具内壁抹一层薄薄的黄油防粘,把拌匀的面糊倒入模具内,轻震几下,把大气泡震出。

  10.入预热好的烤箱,170度,30分钟至成熟为止,取出后,轻震几下,冷却后脱模。

  11.淡奶油150克加30克糖打发

  12.淡奶油100克加黑巧克力100克,隔水加热融化。

  13.打发好的奶油霜盛入蛋糕杯体中,当然同时可按自己喜好填充切碎的水果,味道也很赞的。

  14.三个蛋糕体互相对接。

  15.表面抹巧克力酱,并用叉子在划痕成树纹,涂抹的时候不要抹得太光滑,有粗糙感树桩的感觉才逼真。

  16.按自己喜好洒糖粉和水果类装饰即可。

  小贴士

  1.配方份量刚好够做6个堡尔美克蛋糕杯。

  2.如果担心消泡可在打发蛋白过程中加入几滴柠檬汁。

  第二种做法:草莓口味圣诞巧克力蛋糕做法


圣诞节巧克力蛋糕的做法

  主料:6寸戚风蛋糕1个,黑巧克力250克,淡奶油250克,细砂糖20克,蛋奶油200克

  辅料:草莓,蓝莓,树莓,鲜花

  圣诞节巧克力蛋糕的做法步骤

圣诞节巧克力蛋糕的做法图解1

  1. 先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。

圣诞节巧克力蛋糕的做法图解2

  2. 将250克黑巧克力切碎,加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力,不要使用超市里的德芙巧克力,德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹,会特别软。

圣诞节巧克力蛋糕的做法图解3

  3. 边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠,在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀,无法涂抹,太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次,搅拌几下,适合涂抹的状态就取出备用。

圣诞节巧克力蛋糕的做法图解4

  4. 在淡奶油里加入细砂糖。

圣诞节巧克力蛋糕的做法图解5

  5. 打蛋器打至淡奶油出现纹路,如图状即可。

圣诞节巧克力蛋糕的做法图解6

  6. 将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上,然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。

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