圣诞巧克力蛋糕的做法,好吃到停不下来

2017-10-18傅欧巴13 的分享

  每年的12月25日是圣诞节,我们家每逢圣诞节都有过节的习惯,孩子希望今年的圣诞节可以吃到巧克力蛋糕,巧好距离圣诞节还有一段时间,想着在圣诞节前学会做圣诞巧克力蛋糕的制作方法,给孩子们一个最棒的圣诞节礼物,那幺,圣诞巧克力蛋糕怎幺做呢?一起来看看圣诞巧克力蛋糕的做法吧。

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  ❤ 非常简单的圣诞巧克力蛋糕做法


  圣诞巧克力蛋糕做法一、

  食材:白糖150克,鸡蛋2个,面粉150克,可可粉25克(约3大勺),蛋糕发粉1小勺,牛奶100毫升,广柑皮1个,黄油或植物黄油175克 做法

  1、鸡蛋掸散,加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

  2、广柑皮擦成细屑,与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

  3、黄油切成小块,软化后轻轻搅入面泥中。

  4、取一容积约1.5升的长方形烤盒,内面涂油以防粘,装入面泥按平。

  5、烤箱预热至175℃,放入烤盒,烤60分钟即成。

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圣诞巧克力蛋糕的做法

  圣诞巧克力蛋糕做法二、


  食材:打发鲜奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力酱、巧克力色素)

  1、将砂糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅匀。

  2、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中,从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发。

  3、蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋,用电动打蛋器打起大泡,分叁次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸,烤箱预热160度。

  4、将蛋白分叁次加入蛋黄煳,轻轻从底部往上翻拌均匀,倒入烤盘,轻磕几下使气泡排出,用刮板将面煳涂抹均匀、表面刮平。

  5、将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色,表皮不黏手即可关火取出。

  6、取出烤盘,倒扣在另一张油纸上,晾凉,再将蛋糕片翻面。

  7、用10克热水将可可粉和咖啡粉融化,稍凉晾后加入打发的鲜奶油,调成巧克力棕色奶油。

  8、将奶油均匀涂在蛋糕片表面,从一端将蛋糕片卷起,卷成卷,用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上,取出切小块后食用。

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  圣诞巧克力蛋糕做法三、


  食材:不锈钢盆(1个)、打蛋器(大小各一个)、蛋糕模子(根据需要购买)、烤箱或微波炉(家用烤箱无需太大,中号即可)、油纸若干张。 做法 淡巧克力蛋糕做法

  1、将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。

  2、将100克面粉和60克可可粉拌在一起,过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。

  3、在模子里垫上一层油纸,倒入上述混合物,放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右,烘烤25分钟就可以取出待用了。

  4、用打蛋器打起约250~450克(大概是一听左右)的鲜奶油,加入正宗巧克力(瑞士或比利时产的都不错)180克进行搅拌。

  5、在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油,放置冷却。你也可以把蛋糕剖开,在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候,做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。

圣诞巧克力蛋糕2.jpg

  圣诞巧克力蛋糕做法四、


  材料:鸡蛋4个,低筋面粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,炼乳30克,75度热水200毫升,发酵粉3克,醋,盐少量。

  1、分离蛋清,蛋黄,分别装入无水无油容器内。

  2、可可粉,奶粉,用热水冲开搅拌均匀(热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度,喜欢吃得干一点的就水少点,喜欢吃软一点的就水多点),加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。

  3、蛋黄搅散打均匀,把可可奶加入蛋黄液中,酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中,搅拌均匀。

  4、低筋面粉过筛,缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中,边倒边搅拌,搅拌均匀,然后静置一边。

  5、蛋清用手工打蛋器开始打(注意现在不要加糖,如果糖现在就加到蛋清里面,打出来的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要断了。除非你用电动打蛋器),打到蛋清发泡了再加入白糖,几滴醋(让蛋白定型),一小点盐(突出甜味),再打,注意喔这时候要观察蛋白的发泡程度,用打蛋器搅一块起来,不会往下滴就可以了,有滴也可以不会滴很多一小点就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出来表皮会硬的。这个过程只要10分钟就可以了,不是传说中的要打半小时那幺夸张,而且蛋白的发泡度很好,绵绵密密的。

  6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中,用橡皮刀划十字跟上下搅,注意喔,划圈的搅,会起面筋的,这样混合均匀后,再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀,这样搅会比较均匀一点不要贪方便,两种直接倒在一起搅,会搅不匀的。

  7、预热电饭锅。电饭锅洗干净,用刷子刷点油,按煮饭键,几分钟就会跳起来的。

  8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净,按下煮饭键,几分钟后会跳起来,开始计时闷20分钟,再按下去,几分钟后又跳起来,再计时20分钟,巧克力蛋糕就做好了。

圣诞巧克力蛋糕.jpg

  圣诞巧克力蛋糕做法五、


  1、黑巧克力切成碎末

  2、放入容器中

  3、隔50度的温水融化

  4、融化好后,用小勺子倒入巧克力模具中。或者装入裱花袋挤入巧克力模具中。放冰箱冷藏室变硬。最好用裱花袋比较好。用小勺子容易滴到旁边。这样的模版要做两次

  5、白巧克力同样切碎。装入裱花袋中。隔温水融化

  6、黑巧克力多出来的装入裱花袋中。准备安装巧克力屋子

  7、蛋白糖霜材料,用蛋白倒入糖粉搅打至要滴不滴状态。然后再加入白醋搅拌。蛋白糖霜用来装饰屋顶上的冰雪,所以,可以稍稀一点。再搅拌至可以直线滴落状态

  8、然后用黑巧克力酱将屋子凝固。先凝固底部,底部固定好了。再凝固屋顶。然后门和窗子用白巧克力酱涂好。屋顶淋上蛋白糖霜。上面沾上卡通糖。淋上糖粉。最后放上圣诞老人即可

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  圣诞巧克力蛋糕做法六、


  1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀。

  2、蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀。

  3、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热,煮至浓稠后离火。

  4、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用。

  5、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀,将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾。

  6、树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥。

  7、将打好的树莓泥过筛待用。

  8、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆。

  9、挤一层黑巧克力馅。

  10、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅。

  11、重复9和10步骤。

 

  12、蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。

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