哪种牛奶最有营养?看看哪一种最适合你

2017-12-19可乐21 的分享

大家都知道拥有增强体质,拥有好睡眠,让皮肤变得更好就喝牛奶。现在喝牛奶是很多家庭里都会喝的一种健康方式。但是面对众多牛奶,您是否看花了眼不知道哪种牛奶营养最高最好。别急~小编这就为您解答。

 哪种牛奶最有营养?看看哪一种最适合你 三联

  一、喝什么牛奶最有营养?牛奶强身健体又营养。平时喝哪种牛奶最好最营养?    解说一:

  鲜牛奶

  鲜牛奶中的蛋白质含量相当比较高,如果条件允许的话,可以订购鲜牛奶喝是最好不过的了。鲜奶正常时采用巴氏消毒法灭菌法,在72℃-75℃的条件下将牛奶中的有害微生物杀死,但是牛奶中对人体有利的营养物质却可以得到保留,并需全程在4℃-10℃冷藏,可以最大程度地保留牛奶中营养成分。

  常温纯牛奶

  这类牛奶一般在超市货架上销售,上面会有醒目“纯牛奶”字样。常温奶采用的是超高温灭菌法,即135℃的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时,也一定程度破坏了牛奶中的营养成分,从营养的角度来说可能略逊于鲜奶。

  不过,常温纯牛奶也属于纯牛奶,脂肪含量在3%以上,蛋白质含量不低于2.9%。其保质期6个-12个月,无需冷藏。

  乳酸菌饮料

  乳酸菌饮料的正确称呼应该是乳酸菌乳饮料,是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料。乳酸杆菌是一种对人体有益无害的细菌,对人体有良好的保健作用。人体肠内存在各种有益菌与有害菌,健康的时候各菌群肠内是维持平衡状态。乳酸菌正是肠内最具代表性的有益菌,能抑制有害菌的生长,有助于蛋白质的消化与吸收。

  但乳酸菌虽好,却不能代替牛奶。因为目前市场上供应的乳酸菌饮料的含奶量一般只有30%或者更低,同等量的饮料所含营养成分最多只有牛奶的1/3,所以乳酸菌饮料不能代替牛奶。

  含乳饮料

  含乳饮料其实并不是牛奶,它是软饮料中的一种,它的主要成分是水,其次才是牛奶以及各种添加剂,例如甜味剂、果味剂等等,它的营养成分远远不如鲜牛奶。

  除了营养物质缺乏外,含乳饮料中也存在添加剂过多的问题。这类含乳饮料含乳很少,通过添加香精、增稠剂的方法,把口感做得特别香浓,比纯牛奶还要像牛奶。如果加入一些有害的化工原料作为添加剂,饮用后会对肝脏等器官有伤害,长久服用危害很大。

  解说二:

  高温灭菌奶:

  就是我们常说的“纯牛奶”,多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长,一般为40天左右,甚至更长,在常温下储存即可。

  由于杀菌温度高,会损失一定的营养。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求,且方便携带,所以更适合外出或是旅游时饮用。

  建议大家在选购牛奶时,认真仔细的看清标签,并根据自身所需买到货真价实的牛奶。

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高钙奶图

  高钙奶:

  牛奶补钙效果好,高钙牛奶补钙效果会更好,这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此,牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高,还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。

  而人为的往牛奶里加钙,首先是不会加的太多(从配料表可以看出,比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙),加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味;其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。

  因此到底要不要花高价钱,买那十几毫克的钙,我相信大家心里都有杆秤。

  早餐奶:

  早餐奶正在悄然的走俏,多数人认为这个牛奶挺好喝,而且营养也多,有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味,可以根据自己的喜好选择。

  然而,早餐奶其实算不上奶,仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是>=2.3克,比牛奶的标准要低;配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等。可见其营养价值赶不上牛奶,如果真的用它来代替早餐的话,恐怕营养不足。

  其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话,普通牛奶就完全可以满足了,不必花高价去买“个性化”的奶。

  巴氏消毒奶:

  通常称为“鲜牛奶”,有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天,需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味,比较适合家庭食用。

  牛奶低温杀菌保留营养多:经过配料表研究发现其实“鲜牛奶”和“纯牛奶”的蛋白质含量时最高的,配料一般都是牛奶盒水,知识比例有所差异。而且,鲜牛奶一般是采用巴氏消毒法灭菌的方法,这种方法既杀死了牛奶中的有害微生物,而且很好的保留了牛奶中的营养成分。

  而纯牛奶与鲜牛奶相比,纯牛奶采用的是超高温灭菌法,虽也有效地杀死了牛奶中的有害微生物,但也一定程度上破坏了牛奶中的营养成分。

  在超市中的货架上不难发现纯牛奶的身影,它们不像鲜牛奶那样需要低温冷藏保存,保质期一般是6-12个月,从营养角度来说,纯牛奶虽然略输于鲜牛奶,但它的脂肪含量与蛋白质含量也不低,较为值得推荐。

  巴氏杀菌乳由于保存的营养成分较多,常被厂家叫做“鲜奶”。其实,杀菌时不管是低温还是高温,都会对牛奶的营养价值造成一定的影响,而真正的鲜奶应是没有经过加工的牛奶。

  加热对牛奶中营养影响最大的就是水溶性维生素和蛋白质。在加热过程中,大约有10%的B族维生素和25%的维生素C损失掉了,加热程度越深,这些营养损失得就越多。

  牛奶中有一种营养价值很高的乳清蛋白,在加热时也会造成一定的损失。实验证明,巴氏杀菌时约有10%的乳清蛋白变性,而超高温杀菌的灭菌乳中,则可能有70%的乳清蛋白变性。因此,采用低温杀菌的巴氏奶相对来说,营养价值要稍高一些。但是,巴氏杀菌乳和灭菌乳都不是真正意义上的鲜奶。

  二、牛奶的营养价值有哪些?牛奶不仅对身体对,对皮肤也好,不管是老人孕妇都可以喝1. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;

  2. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽; 

  3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;

  4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽; 

  5. 牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

     6. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少;

  三、牛奶什么时候喝最好?了解了牛奶哪种最好,那么什么时间喝让牛奶发挥好功效呢?

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     一天之中饮用牛奶有三个“最佳时间”:     早餐的热能供应占人体总热能需求的25%至30%,早餐时喝一杯牛奶,再配合鸡蛋或面包,就可以提供充足的营养;下午4时左右,在晚餐前饮用牛奶比较好;晚上睡觉前喝一杯牛奶有助于睡眠,在喝牛奶时配上几块饼干效果更佳。

  在喝牛奶前后的1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

  怎么喝牛奶才更好呢?  1.加热牛奶

  加热牛奶饮用,比起冷牛奶更能使肠胃活跃,让好吸收进行到底。

  2.吃一些点心

  先进食一些淀粉质如小蛋糕,小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间,与胃液中消化酶进行酶解作用,缓慢地排到肠道,便于肠道吸收利用。

  3.不要过热

  70摄氏度的三分钟加热,消毒营养两不误,煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖,钙质也会出现磷酸沉淀现象。

  4.服药前后不要喝奶

  服药前后饮用牛奶,会影响牛奶的吸收,牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。

  5.不要混合果汁

  果汁,水果混合喝牛奶,果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀,难以消化吸收。

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  6.搭配蜂蜜

  牛奶加蜂蜜是非常好的搭配,有治疗贫血和缓解痛经的作用。

  7.睡前喝奶

  临睡前喝奶,熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期,所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道。

  8.小口喝奶

  小口喝牛奶,让牛奶与唾液消化酶充分接触,能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。

 

 

 

营养牛奶

 

 

       

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