蛏子干的营养价值及家常做法食谱大全

2018-01-10卖萌16 的分享

   蛏子干相信大家都有吃过,就是蛏子晒成的。蛏子干的味道也是一样的美味,不必新鲜的蛏子差,并且蛏子干还可以熬汤什么的。但你知道蛏子干有什么营养价值吗?蛏子干的做法都有哪些你清楚吗?

  蛏子干的营养价值是什么?

蛏子干的营养价值及家常做法食谱大全   三联

  蛏干含丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

  经测定,每100克蛏干含蛋白质7.2克、脂肪1.2克、碳水化合物2.4克、糖3克、钙133毫克、磷114毫克、铁227毫克、热量200千焦。

  蛏子干的做法大全

  1、蛏干炖排骨

蛏子干的营养价值及家常做法食谱大全   三联

  材料:蛏干50克、排骨300克,生姜、食盐、腐竹少许

  做法:

  (1)蛏干用清水浸泡数小时后择洗干净;

  (2)排骨用刀斩成小段入热水锅焯水;

  (3)把排骨蛏干码放到砂锅里,放入生姜倒入足量的清水;

  (4)砂锅上炉,小火炖制;

  (5)炖制30分钟后,放入腐竹继续炖制,20分钟后调入精盐即可。

  2、蛏干菠菜汤

蛏子干的营养价值及家常做法食谱大全   三联

  材料:蛏干少许、菠菜适量、鸡蛋1个,食盐、香油、水淀粉、白胡椒少许

  做法:

  (1)将蛏干泡在开水中浸泡几分钟;

  (2)把泡好的蛏干连同蛏干水一起倒入锅中,开小火煮沸;

  (3)菠菜要提前焯水,把多余的草酸去掉,捞起沥干水分;

  (4)将准备好的水淀粉倒入锅内勾芡,然后倒入打散的蛋液;

  (5)放入焯好的菠菜,撒入盐和少许白胡椒粉,淋入少许香油即可出锅。

  3、三椒蛏子干

  用料:小尖椒、绿辣椒、花椒、蛏子干、姜、葱、大蒜

  做法:

  ⑴干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用

  ⑵油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用

  ⑶转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.

  ⑷待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

  4、蛏干炖菌菇汤

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  主料:香菇10朵、蛏干50g、生姜片5片、排骨480g、茶树菇45g

  辅料:盐适量

  做法:

  1、香菇10朵 茶树菇45克 排骨480克 蛏干50克 生姜片5片

  2、砂锅内注入水开火。

  3、倒入洗净的排骨段。

  4、把茶树菇 香菇 蛏干一同洗净。

  5、放入洗净的蛏干。

  6、放入切好的生姜片。

  7、倒入茶树菇与香菇,待开起来再撇去浮末。

  8、小火慢炖90分钟以后再倒入盐巴调味。

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