21种猪肉的家常做法好吃又简单,每一道都非常诱人(3)

2018-01-11可乐21 的分享

  3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

  4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

  第十四道农家小炒肉

  

  主料:五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量

  做法:

  1、将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

  2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

  3、坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出

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       第十五道 蒜薹炒猪肉

  蒜苔, 猪肉,酱油, 料酒, 油, 盐, 甜面酱

  制作步骤

  1. 肉切条,放适量酱油料酒腌制10分钟。

  2. 蒜苔洗净切段。

  3. 锅内放适量油,油热后,放肉翻炒。

  4. 肉炒至变色,放一勺甜面酱炒匀。

  5. 加蒜苔,翻炒,沥少许水,加适量盐,翻炒均匀即可。蒜苔炒肉做法小贴士

  放了甜面酱,所以放盐的时候要少放~~

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     第十六道   鱼香肉丝

  食材:里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

  做法:

  1、通脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再拿出,切成丝,用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

  2、木耳泡开洗净切成丝,胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,葱切片,姜切丝,蒜切末备用。

  3、锅内倒油,油热后放入通脊丝,用筷子划散。

  4、通脊丝变色后,盛入盘中。

  5、锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

  6、先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

  7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

  8、倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。

  第十七道:青皮豆炒肉

  准备:青皮豆250克,里脊肉300克,调料:料酒1大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,蒸鱼豉油1大勺,淀粉1大勺,盐少许,糖少许,生油1小勺

  1、把青皮豆用水泡十分钟左右,然后挤去外皮(这样青豆的口感会更嫩滑)。

  2、把里脊肉洗净,切成大小合适的肉丁。

  3、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

  4、坐锅热油,等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

  5、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

  6、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

  猪肉饺子的做法大全

  第十八道:猪肉鲜蘑馅饺子

  准备鲜蘑,面粉、玉米调和油,胡萝卜,猪肉馅,料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,花椒粉,蚝油,芝麻油。

  1、鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软,捞出过凉水。

  2、将鲜蘑去除水分,然后切成粉末。

  3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。

  4、我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。

  5、倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水。

  6、把猪肉馅加入调料调好后备用。


  7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。

  8、擀皮包馅(也可以直接买现成的皮)。

  9、包好饺子入锅煮熟就吃吧!

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  第十九道:猪肉韭菜馅饺子

  面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水。

  1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

  2、韭菜洗净,切碎末。

  3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。

  4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。

  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。

  6、用饺子皮包入馅料即可。

  第二十道:芹菜肉馅水饺

  猪肉糜600克,芹菜600克,饺子皮1200克

  1.猪肉洗净,去皮,切碎待用。

  2.芹菜洗净切碎。在肉糜中放入姜末。

  3.放入糖,盐,料酒,鸡蛋,酱油,植物油,鸡精,往一个方向搅拌。

  4.边搅拌边加些水,直到上劲。

  5.放入芹菜搅拌成饺子馅。饺子皮买现成的,开始包饺子。

  6.锅里水开,放些盐,放下饺子,大火煮开。10开锅以后,加二次冷水,大火煮开即可。

  第二十一道:白菜猪肉饺子

  白菜、猪肉馅、面粉、葱、姜、盐、香油、饺子馅调料粉、酱油。

  鲜香白菜猪肉饺子做法步骤 冬至猪肉饺子做法大全

  白菜洗净、沥干。然后剁成白菜沫,加入少量的盐,腌制5分钟后,再次沥干,排出水分。

  葱和姜洗净,沥干,切成沫。

  白菜攒成球,再次沥出水。沥出的水,备用。

  猪肉馅顺时针充分搅拌,让猪肉上劲(吃起来更滑嫩)。然后分几次加入适量的清水,再顺时针搅拌均匀(让猪肉鲜嫩)。

  猪肉馅里面加入盐、饺子馅调料粉、香油,顺时针搅拌均匀。再加入葱姜沫、白菜沫、搅拌均匀,形成白菜猪肉饺子馅。

  接下来和面。将白菜沥出的水加入到面粉里,用筷子搅成絮状。再用手揉成光滑均匀的面团。用湿布包裹面团,醒面20分钟。

  醒过的面团分三份,揉成长条,切成剂子。剂子压瘪,擀成饺子皮。饺子皮包着白菜猪肉饺子馅,就做成了白菜猪肉饺子了。

  锅里水烧开,下饺子,煮熟就能吃上鲜美多汁白菜猪肉饺子了。

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