猪蹄做什么菜好吃又简单,边看边流口水的猪蹄食谱

2018-01-11可乐21 的分享

  猪蹄营养又美味,想要美容、通乳、促进生长等小编建议吃猪蹄。猪蹄的做法有很多,那么怎么做猪蹄好好吃呢?本文 将为您介绍 

煨、红烧、焖、酱、手抓及猪蹄汤的美味营养做法及技巧,喜欢的一起来做吧~

  猪蹄可以做哪些美味的菜肴?猪蹄的不同做法让你好吃到停不下来  酱汁煨猪蹄

     准备猪蹄,香菇,胡萝卜,土豆,八角,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,盐,冰糖,醋,料酒,生抽,老抽 

 

  1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开

  2、放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟,捞起浸泡在冰水里3-5分钟,再捞起洗掉血水;

  3、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒,等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄;

  4、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后,喷少许料酒翻炒

  5、然后加入适量生抽、老抽,小火慢炒,使蹄膀均匀的着上颜色;

  6、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开;

  二、砂锅黄豆猪蹄

  准备好猪蹄800克

  黄豆150克

  盐4克,味精1克,料酒25克,大葱10克,姜10克做法1.将猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮去浮皮;

  2.黄豆用冷水浸泡1小时备用;

  3.将猪蹄放入砂锅内,倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇净浮沫,加入料酒、葱段及黄豆;

  4.盖上锅盖用小火煮半小时,加入精盐、味精再煮1个小时即可。

  三、花生大枣猪蹄汤

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  准备制作的食材花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。

  做法:

  1、猪蹄清洗干净去杂毛、剁块后备用;花生米、大枣清洗干净,大枣去核,浸泡一小时备用;在锅中放入适量的清水,同时放入花生米、大枣、猪蹄等食材。先用旺火烧开后,之后再转为文火炖至熟烂。最后的时候再放入是两份的精盐调味即可出锅食用。

       四、香辣椒盐手抓猪蹄

  准备:猪脚2个,大蒜3瓣,生姜1块,油适量,盐少许,料酒适量,椒盐少许,辣椒粉少许,花椒粉少许

  香辣椒盐手抓猪蹄的做法步骤

香辣椒盐手抓猪蹄的做法图解1

  1. 生姜、大蒜拍碎切成末备用

  2. 猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干

  3. 锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸

  4. 再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

  5. 锅中留少许底油,放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

  6. 再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

  7. 再加入适量的料酒,翻炒均匀

  8. 出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

  美味手抓猪蹄的制作技巧:1、姜蒜、料酒可以去腥增香。

  2、这个猪蹄做出来是外焦脆,内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的,可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透,这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲,但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口,适合当下酒菜或者解馋吃,后者比较适合当佐餐配饭吃~

  3、炸的时候记得先小火炸,可以逼出猪蹄中过多的油脂,再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好,否则弄不好猪蹄出来要么咬不动,要么就是太油腻。

  4、猪蹄表面的水分一定要控干,可以用干净的布擦干,否则下锅后会爆锅得厉害。

 

  5、红烧,煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力,不要觉得油炸后的猪蹄会很腻,恰恰相反,猪蹄过油炸,油脂部分被炸出,吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾,绝对给力,绝对的香而不腻哦~

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  五、莲藕焖猪手

  准备猪蹄2只,藕1节

  胡椒粉少许,色拉油2茶匙,食盐1茶匙,葱2段,姜6片,料酒少许,老抽1茶匙

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