猪排怎么吃最有营养的家常做法大全

2018-01-12小森林16 的分享

   猪排相信大家都喜欢吃,尤其喜欢吃外面炸的炸猪排或是炸猪排饭,但是炸猪排吃多了也不好,那么猪排要如何吃的比较有营养呢?在家如何做美味的猪排?

猪排怎么吃最有营养的家常做法大全    三联

  猪排有营养的做法有哪些?

  一、蒸猪排

猪排怎么吃最有营养的家常做法大全    三联

  食材:猪排一斤半、老干妈、半颗洋葱、淀粉少许、大蒜、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉~

  做法:

  1、猪排洗净,加两勺老干妈,洋葱切碎加进去,放适量盐~把调料都抹在猪排上~把沾满调料的猪排装进保鲜袋里,冰箱冷藏半小时以上,也可以头一天晚上腌制一晚上,会更入味~

  2、拿出腌制好的猪排,放进高压锅蒸20分钟,蒸出来的汤汁不要倒,留着下一步用~把汤汁倒进锅里加点淀粉搅拌均匀并煮开,再放进蒜末,要是汤汁少,可以加一些开水~猪排上根据自己喜欢的口味撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,撒好放进盘子里~把刚才煮好的汤汁浇在猪排上,再撒上葱花,这道美味的蒜蓉蒸猪排就做好啦!

  二、酱汁猪排

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  材料:猪排肉5片,甜面酱30克,料酒,油,盐,胡椒粉,孜然粉,水淀粉

  做法:

  1、猪排切成0.2厘米厚,用刀背把猪排表面拍松;料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁;把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面,再在两面猪排上撒上盐粒,腌20分钟。

  2、在平底锅面涂上食用油,下猪排,猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面;两面成黄色即可出锅(时间长,猪排会老,薄猪排很容易熟的)。把酱汁倒入锅内,中水火熬成浓酱汁,把猪排浸入酱汁入味,最后把酱汁淋在猪排表面。

  三、椒盐猪排

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  食材:猪排500克、青椒50克、红椒50克、洋葱30克、植物油适量、孜然1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、盐2茶匙、味精1/4茶匙、红油适量、鸡精适量

  做法:

  1、猪排洗净斩成小段;放入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分。将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色,捞出沥油。

  2、将青椒、红椒洗净切块;洋葱洗净切丁。锅中留油,大火加热,放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。放入猪排,调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。调入红油炒香,调入味精,翻炒均匀起锅装盘。

  四、煎猪排

猪排怎么吃最有营养的家常做法大全    三联

  主料:瘦猪肉随意、盐1勺、鸡精1勺 料酒2勺、糖1-2勺 花椒面1勺、鸡蛋1个、淀粉适量

  做法:

  1、瘦猪肉切成一厘米厚的肉片,类似牛排大家懂得,洗净用肉锤或刀背均匀敲一下,让肉质更鲜嫩,也容易入味。加盐、鸡精、花椒面、糖和料酒腌制10-20分钟入味。

  2、腌制的同时拿一个碗里打入鸡蛋搅成蛋液,再拿一个碗装小半碗淀粉,备用。

  3、肉腌好后两面均匀的挂上淀粉(干淀粉),然后均匀沾上蛋液。

  4、热锅倒油,油热后(冒白烟就行)放锅里中小火煎,煎到两面呈焦黄色~不用担心不熟,两面焦黄时筷子可以插进肉里就好了。

  五、红烧大排

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  主料:猪大排3块

  辅料:葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、淀粉适量、白糖3克、黄酒10毫升、花生油适量、水适量

  做法:

  1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用,用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时,在大排两面拍上干淀粉,起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出

  2、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香,加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟,加入白糖调味,加少量老抽上色,少许即可,不然会黑黑的,大火收汁

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