猪心怎么做好吃不腥的做法大全

2018-01-12小森林16 的分享

   猪的全身几乎都是可以吃的,相信不少都吃过猪肝、猪排、猪脑、猪心等。猪心也是不少人喜欢吃的,但你知道猪心要如何做才不会腥好吃?下面来看看猪心的做法大全。

 猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  猪心怎么做才会没有腥味呢?

猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  猪心没有处理好,味道就会不好,所以猪心买回来之后应当立即在少量的面粉中滚一下,然后放置一个小时,再用清水洗净,这样做出来的猪心就会很美味。

  那猪心都要哪些好吃的做法?

  一、辣炒猪心

猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  食材:猪心 一个、洋葱 半个、红菜椒 2个、绿菜椒 2个、湖南椒 5个、大蒜 3瓣、生姜 4片、生抽老抽 适量、醋 少许

  做法:

  1、猪心洗干净后切片,放入盐和料酒和姜丝腌5分钟左右

  2、将三种辣椒切丝备好,大蒜切片,洋葱横着切,再掰散

  3、锅烧热后倒入油,油开后倒入腌制好的猪心翻炒一会再放入大蒜,先放湖南椒,这个比较辣,让辣味渗入猪心,炒2min后倒入其他辣椒,最后放洋葱,翻炒,装盘。

  二、洋葱炒猪心

猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  主料:猪心一副、洋葱半个

  做法:

  1、先将猪心切成片,我一般是将猪心竖着一分为四,然后再切成片。锅中加入适量的水,烧开后,把猪心放里面焯一下。用冷心将猪心上的血沫冲干净,装好,备用。

  2、把半个洋葱切成条状。洋葱不仅可以让食物有一种鲜香,而且会让煮出来的食物有一点甜味。

  3、锅烧热,上油。先放入洋葱炒香后,再倒入刚才焯好的猪心,一起炒一会儿,好香啊!接着加入少许酱油和少许蚝油,翻炒。酱油和蚝油的量根据各自的口味加,喜欢吃咸就多加点,喜欢吃淡就少加点。然后加点水,不用太多,盖上锅盖,大火闷五分钟。起锅前淋上几滴醋,再翻炒下,起锅。真香,尝一尝,咸中带点甜,好吃。

  三、彩椒炒猪心

猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  材料:猪心1只、青椒1个、红椒半个、木耳5克、姜1小块、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量

  做法:

  1、猪心切开,多冲洗几次去掉血水;切成猪心片,加料酒、盐调味,再加少许淀粉拌匀待用;

  2、木耳用水泡发,最好换几次水;泡发的木耳撕成小朵; 青红椒洗净切片; 姜蒜切片;

  3、热油锅,下入猪心片炒熟,捞出沥油;锅内留油,爆香姜蒜,下入木耳旺火炒熟;倒进猪心片和青红椒炒几下;加点料酒和酱油炒匀,再加盐和鸡精调味即可装盘。

  四、凉拌猪心

猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  主料:猪心1个

  做法:

  1、猪心清洗干净,一定要切开洗,里面一般都会有淤血,直接洗那些血块是洗不出来的。洗好的猪心过下血水,煮的过程会有很多浮沫,边煮边把浮沫舀出来。捞出猪心,洗干净表面的杂质,重新加水煮,里面加老姜、花椒、大料、八角、桂皮、香叶一起煮(加的香料根据自己喜好增减)。大火烧开,然后转中火煮大概20分钟。

  2、在煮猪心的过程就可以准备拌料了,蒜用刀拍碎,尽量碎,然后装入小碗,倒一点凉白开进去,这样可以充分地泡出蒜的味道。

  3、小米辣切碎,仔姜去掉顶上红的部分,切成细丝,两样都放入盆里,再加一点白糖

  4、锅烧热,放适量植物油,等油温比较高,开始冒烟了关火,把热油淋在刚切好的姜丝上。

  5、舀两小勺辣椒油,切点葱花,然后加生抽、醋、少量盐、花椒面,还有之前准备的蒜水,一起调匀,最关键的调料就做好了。

  6、煮好的猪心捞出,晾凉了以后切成薄片,把心片放入调好的汤料盆,搅拌均匀,可以尝下味道,觉得有什么味道不足的再添加。把拌好的心片装盘,在上面撒一些熟芝麻就可以了。

  五、卤猪心

猪心怎么做好吃不腥的做法大全    三联

  食材:猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量、清水适量

  做法:

  猪心放入清水中浸泡出血水。锅中加入清水,放入猪心。大火烧开,用手勺撇去浮沫。放入各种调料。转小火盖盖煮45分钟过火。取出放凉后切薄片,蘸食酱汁即可。

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