肉丸子和什么做汤好吃,让汤更鲜美的窍门

2018-01-12可乐21 的分享

 

  肉丸鲜嫩可口,Q弹美味。肉丸的做法也很多,一般很多家庭主妇们都会拿它来做汤喝,那么做肉丸子汤有什么技巧,怎样让肉丸子鲜美营养呢?当然除了搭配好食材好,用心煮是很重要的。下面小编为您介绍有关肉丸子的各种不同鲜美做法。

 

 

       肉丸汤怎样做更鲜美又营养?和它搭配加入哪些食材食物也有 关系哦,一起来看看肉丸汤的鲜美做法有哪些。

 

  一、 冬瓜肉丸汤的

  准备好五花肉250克、冬瓜500克、葱10克、盐适量、生粉少许、味精适量

  1、把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋

  2、加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;

  3、冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;

  4、煮沸清水,加姜片

  5、用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;

  6、待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明

  7、撒入葱花,下盐调味即可享用。

  冬瓜肉丸汤功效: 冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

  二、枸杞豆腐肉丸汤

  枸杞豆腐肉丸汤

  1.枸杞洗净。猪肉洗净,剁烂。

  2.剁碎的猪肉中加少许酱油、油、豆粉拌匀,做成一粒粒肉丸。

  3.将猪肉丸上笼蒸熟备用。

  4.用煲锅盛水两汤碗,放下枸杞同滚片刻。

  5.煮滚的煲锅中下枸杞叶、豆腐、油。

  6.稍后,放入肉丸滚透,加味精调味即成。        

  三、肉丸番茄汤

  准备好猪肉糜,番茄,鸡蛋,葱花,淀粉,清水,盐,鸡精,白糖

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    7.最后,所有的肉丸挤好煮熟,用盐和鸡精调味,即可, 喜欢甜味的,再用点白糖调味

 

  四、肉丸白萝卜汤

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  五、咖喱肉丸汤

  猪肉馅适量,土豆2个,洋葱半个,胡萝卜半根,鸡蛋1个

  盐少许,咖喱2块

  做法1、将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切丝(刀工不好的就随意切,没有特别要求)。

  2、将肉馅放入容器中,加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲,肉馅一定要充分搅拌上劲,才比较劲道。

  3、肉馅挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈,用力一挤,肉馅就冒出来了,这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。

  4、热锅放油7分热,倒入洋葱大火炒出香味(最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了)。

  5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。

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