牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃

2018-01-13小森林16 的分享

 牛百叶大家应该都有听过,但知道牛百叶是牛身体的哪个部位吗?牛百叶就是牛的胃。去火锅店的时候肯定会点牛百叶吃,那你知道牛百叶除了在火锅里涮一下还有什么别的做法吗?下面一起来看看牛百叶的做法。

 牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

牛百叶怎么做好吃?

一、凉拌牛百叶

牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

食材:牛百叶250克、葱15克、蒜米、5粒、香菜少许、青椒适量、红椒适量、美极鲜5克、蚝油5克、生抽5克、醋3克、辣椒油适量、白芝麻少许

做法:

先将牛百叶洗干净切成丝。然后将牛百叶放入滚水中焯一下。在用漏网隔开水,放入冰水中冷却。冷却后将牛百叶隔干水,放入容器中。最后加入调味料拌匀盛盘即可。

二、爆炒牛百叶

牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

主料:牛百叶,大蒜,大葱

配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉

做法:

1、牛百叶汆熟。

2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。然后下牛百叶翻炒。接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。最后下鸡粉翻炒出锅。

三、水煮牛百叶

牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

食材:牛百叶、白菜、葱姜蒜、辣椒,花椒、豆瓣酱、豆豉、糖

做法:

1、牛百叶洗净后切成宽条。白菜切好,用红辣椒在锅中翻炒一下,七八成熟即可,用少许的盐调味。炒好后摆在盘底。

2、炒锅中加油,用干辣椒和花椒爆锅,炒切碎的豆豉和豆瓣酱,炒出红油后加开水,不要太多。将牛百叶放到水中,开到最大火,烫煮2,3分钟。期间用盐和糖调味,牛百叶熟透后立刻装盘。用适量的油把葱花,蒜末,辣椒,花椒爆香后,把热油浇在刚刚入盘的牛百叶上。

四、葱油牛百叶

牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

食材:牛百叶250、葱适量、大蒜适量、姜片适量、金针菇400、干辣椒2_3个、豆豉5-6颗、生抽适量

做法:

先把牛百叶切丝焯水,过冷水使牛百叶变脆。再把金针菇焯水装在盘底,把牛百叶放在金针菇上面,把所有的调料都放在牛百叶上面,烧热油浇在上面

五、炒牛百叶

牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

主料:牛百叶500g

辅料:油适量、盐适量、青椒适量、红萝卜适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、鸡精适量、炸蒜仁适量、酱油适量

做法:

1、买回来的牛百叶,用清水泡洗一下。再切成小块块。泡在水里来洗。红萝卜切丝 青椒切丝 姜切丝 葱切段段

2、起油锅,爆香红箩卜 青椒 姜,大火,翻炒。倒上牛百叶。继续大火翻炒。放上一小勺盐。继续翻炒。放点鸡精。放上一点炸蒜仔,会比较香。大火,翻炒。放上葱段。翻炒。放上点酱油。大火翻炒几下,准备起锅。

六、白灼牛百叶

牛百叶有哪些吃法怎么做更好吃     三联

主料:牛百叶500g、黄豆芽150g

辅料:冰水适量、食用油1汤匙、辣椒1个、酱油2汤匙、葱1小把

做法:

1、牛百叶洗净,切块。豆芽洗净。

2、煮开水。下豆芽烫熟。捞起沥干水分,装入碗中。将牛百叶分几次放进锅中,烫熟即要马上捞起。将其放进冰水中。将沥干水分的牛百叶放在豆芽上。

3、锅中热油,将洗净的辣椒切碎放入,中火热出香味。下酱油煮开。做成酱料。将酱料倒入牛百叶中。拌匀。葱洗净,切成葱丝,放在上面做装饰。

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