乌龙茶属于什么茶,有哪些品种

2018-03-03西瓜姐姐22 的分享

   乌龙茶大家应该都有听说过,是一个很耳熟的茶,那么,你们知道乌龙茶是一种什么茶吗?又有哪些茶是属于乌龙茶的呢?一起来看看吧。

  乌龙茶属于什么茶

  乌龙茶属于青茶类,为半发酵茶。及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。

  乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

  乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。

  乌龙茶是我国六大茶类当中的其中一种,乌龙茶的品质特点是,即具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。

  乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。

  乌龙茶有哪些品种

  1、安溪铁观音

 

  最为出名的乌龙茶就是产自福建安溪的铁观音了,安溪铁观音是我国十大名茶之一,属于乌龙茶的极品。

  其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

  冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。

  铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

  2、乌龙红茶

 

  乌龙红茶是产于广东英德广东茶叶研究所的红碎茶。

  它综合乌龙茶与红碎茶的加工工艺,将乌龙茶的香气和红茶的滋味融为一体。

  经晒青、晾青、轻度做青、切碎、烘干、筛分制成。

  分毫、碎、片、末四个档次,滋味浓、强、鲜,略带花香。

  3、东方美人

 

  东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。

  东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。

  4、罗汉沉香

 

  产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

  5、凤凰水仙

 

  凤凰水仙,乌龙茶,原产于广东省潮安县凤凰山区。凤凰水仙成茶香气特高,滋味浓郁甘醇,汤色金黄;制红茶,香气高,汤色红艳,呈“冷后浑”。

  凤凰水仙具有独特的天然花香,汤色澄明黄亮,碗内壁显金圈,滋味浓醇鲜爽,叶底匀齐,青叶镶红边。

  其泡茶方法也十分讲究,用特制精巧的宜兴小紫砂茶壶,用“若深珍藏“小瓷杯泡饮,茶多水少时间短。

  一泡闻其香;二泡尝其味;三泡饮其汤。饮后令人释躁平矜怡情悦性。

  6、红乌龙

 

  红乌龙是台湾乌龙茶的一种,主要生产于台湾台东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶,因茶汤呈现橙红水色,色泽如红茶,但口感仍然保持乌龙茶风味,故名红乌龙。

  7、红水乌龙

 

  红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品。

  优质的红水乌龙,茶汤色泽金黄明亮,水厚重,爽滑且甘醇,喉韵十足,叶底鲜活柔软,杯底熟果香气明显,是备受茶人喜爱的乌龙茗品。

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