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饮食常识

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饮食常识

    湘菜的特点

     湘菜大师许菊云说过:“湘菜的发展关键是创新”。创新之种类很多,学习、模仿、拿来,最后化为己有,都是创新一途。十几年来湘菜取得的巨大发展告诉人们,与其他菜系的相容相生、整合壮大是成就湘菜繁荣...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    女人抗衰老必吃水果

      女人抗衰老必吃水果 当今时代,水果、蔬菜和其它各种植物,正越来越明显地改变着传统美容方法。它们正在成为特效护肤产品的重要成分之一,为我们的皮肤阻隔环境毒素的侵害,抵抗细菌的感染,减少岁月的痕迹。...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    夏天晚饭适宜吃什么

      清淡晚餐:晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩,消耗不掉的脂肪就会在体内堆积,造成肥胖,影响健康。晚餐最好选择:面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    夏季适宜吃的蔬菜

      夏季必吃的蔬菜! 保养肌肤留住青春光靠涂抹保养品是不够的,重视内调,吃出来的美丽会让你惊喜不已。夏天,这4种美味又减龄的蔬菜一定要多吃,它们都有轻松赶走皱纹,紧致紧肤的神奇功效! 一、苦瓜 苦...[阅读全文]

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    夏天喝粥的好处

      初夏时节喝粥益处多多 春夏交替之季更应注意饮食调养,以保健康。此时风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,使人体免疫力和防御功能下降,因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。 粥 怎样才能吃得健康营...[阅读全文]

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    夏季饮食,清凉调补的茶饮

      夏季饮食推荐 清凉调补的茶饮 夏季最怕的事情是什么?就是火气伤身。但是夏天的时候通常外面火力大,而在室内也是湿热难当,加上各种热性的水果和当季饮食等,常常会导致我们的身体处于“火大”的状...[阅读全文]

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    银耳的功效与作用

       银耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美称,夏秋季生于阔叶树腐木上。是一种生长于枯木上的胶质真菌,因其色白如银,故名银耳。它既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。性平,味甘、淡...[阅读全文]

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    每天三片姜可有效延缓衰老

      姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。在我国,食姜已经有3000年的历史。早在周代,人们已经开始人工栽培姜。春秋时,孔子就主张:“每食不撤姜。”意思是说,一年四季人们每天都应该吃姜。据说孔子就...[阅读全文]

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    哪些食品不能一起吃

      1》不能一起吃的食物   红薯和柿子——会得结石   鸡蛋和糖精——容易中毒   洋葱和蜂蜜——伤害眼睛   豆腐和蜂蜜——引发耳聋   萝卜和木耳—&m...[阅读全文]

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    哪些蔬菜不能一起吃

      现在很多人觉得生吃蔬菜是最健康的方法,当然生吃蔬菜的好处也是很多的,但是专家说不是所有的蔬菜都能生吃的,那么哪些蔬菜不能生吃呢?        要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,...[阅读全文]

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    四季进补食品与禁忌

       春夏秋冬四季气侯变化大,影响着人们的生理机能、新陈代谢。因此进补也应随不同季节选择不同补品,才能有益健康。        春季:        草木萌芽,万象皆新,人体也处于舒畅发放之时,对虚弱...[阅读全文]

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    十四种蔬菜的忌口

        萝卜:由于性甘寒,凡胃痛患者、虚寒体质者及在服用人参、鹿茸补药的同时,均忌食。        黄瓜:由于性甘凉,凡脾胃虚寒者忌食。        冬瓜:性甘寒,凡阳虚患者忌食。        ...[阅读全文]

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    几种错误的喝奶习惯

      牛奶的营养价值很高,曾被誉为“完美食品”。可是喝牛奶有许多讲究,如果饮用方法不恰当,牛奶不但于身体无补,还可能造成一些危害。那么,究竟哪些饮用方式是不正确呢?        1、 不要喝生...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    荔枝吃过量

      食荔枝过多,引发低血糖。“荔枝这么甜,怎么会引发低血糖?”对此,医生介绍,虽然荔枝的糖分是果糖,但当人体摄入果糖后,要由转化酶把果糖转化为葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多,转化酶供不应求,不...[阅读全文]

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    香菜的妙用

       不仅如此,香菜的药用价值也很高。尤其对某些消化系统疾病,堪称是一味良药。首先,香菜中的香精油能促进唾液分泌,加快肠胃蠕动,增进食欲。        香菜,学名芫荽,是一种带有辛辣清香气味,能去腥...[阅读全文]

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    西瓜冷藏

       研究表示,保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比,保存在21℃的西瓜番茄红素多40%,可转化成维生素A的β-胡萝卜素更是多50%~139%。     科学研究表明,常温...[阅读全文]

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    广东潮汕菜的特色

        国人都知晓潮汕功夫茶,而潮汕菜却不一定被很多人接受。潮汕菜素来清淡鲜美,嗜吃川湘菜系的人大多难以适应这种“寡淡”。但在讲饮讲食的广东,潮汕菜以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位。...[阅读全文]

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    嘉义传统水煮粽

       嘉义美食小吃平价多样化,在灯会期间游赏灯会活动也要品尝在地特色的美食,满满人情味的肉粽老店,是许多游客到嘉义都会品尝的美味。          在嘉义已经有三十多年历史的福源肉粽,主要是传统台湾...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    粤菜的代表菜

      八大菜系中的粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广,用料庞杂,选料精细,技艺精良,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    苏菜代表菜

       江苏菜系又称淮扬菜系、苏菜,中国四大菜系之一。        江苏莱主要由淮扬菜、苏锡菜、南京菜、徐州菜组成。江苏菜擅烹制鲜活淡水产品,讲究刀工,注重火功,口味咸甜适中、清鲜淡雅,重原汁原味,擅...[阅读全文]

    souphp3l3分享 2010-07-04

    川菜系

    川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。 川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    徽菜系

    徽菜风味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜点特色。 皖南菜包括黄山、歌县(古微州)、屯溪等地,讲究火功,善烹野味,量大油重,朴素实惠,保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火炖、烧、蒸而成,汤清味醇,原锅上席,香...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    鲁菜系

    鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。 济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    闽菜系

    闽菜是以福州、闽南、闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。 福州菜清鲜、爽淡,偏于甜酸,尤其讲究调汤,另一特色是善于用红糖作配料,具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表,同样具有清鲜爽...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    苏菜系

    苏菜是中国长江中下游地区的著名菜系,覆盖地域包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,由于后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    湘菜系

    湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以辣味菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    粤菜系

    粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系。...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    浙菜系

    浙菜历史悠久,它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主,讲究刀工,口味清鲜,突出本味。宁波菜咸鲜合一,以烹制海鲜见长,讲究鲜嫩软滑,重原味,强...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-07-22

    葡萄酒的餐桌礼仪

    有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。   葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,再根据菜的需要点酒。   按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    河南名吃:秦氏熏肉

    今年,不少酒店推出一道别具风味的凉菜———熏肉。这可不是一般的熏肉,它就是久负盛名、享誉中原的“秦氏熏肉”。  说起熏肉,古已有之,综观中国古代饮食,早在唐代以前,“炙品”就在菜肴中占有很大的比重。但...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    湖北民间名食典故

     1)热干面的诞生   热干面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前,汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩,因脖子上长了一个肉瘤,别人称他"李包"。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天,他沿街叫卖一天后回到家...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    鱼头豆腐的来历

    苏菜中有一道名菜叫做“鱼头豆腐”,它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话:     乾隆微服出访到吴山,半山腰逢大雨,淋成落汤鸡。他饥饿交加,便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    “大红袍”的来历

    去福建省崇安县武夷山游览的人们,无不以一睹大红袍为快,但要看到大红袍茶树也确非易事,因为大红袍生长在武夷山天心岩附近的九龙窠,地势险峻,只有不畏艰险的人们才可到达。大红袍生长在山壁高耸的石罅间一小块茶...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    铁观音的传说

       安溪是福建省东南部*近厦门的一个县,是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,适宜于茶树的生长,而且经历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    茉莉花的传说

    很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶,陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过,便寻出请大师品尝。冲泡时,碗盖一打开,先是异香扑鼻,接着在冉冉升起的热气中,看见有一位美貌...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    中国茶名大全

    中国的茶叶品种繁多,几乎世界上所有的茶种类中国都有。茶的名称也非常的多,统计下来会有上千种以上,而且还很难统计齐全。多数的茶名称都很好听,光是读起来就有想饮的欲望。  以下搜集的是一些在全国范围内、至...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    端午节食俗

    战国时代,楚秦争夺霸权,诗人屈原很受楚王器重,然而屈原的主张遭到上官大夫靳尚为首的守旧派的反对,不断在楚怀王的面前诋毁屈原,楚怀王渐渐疏远了屈原,有着远大抱负的屈原倍感痛心,他怀着难以抑制的忧郁悲愤,...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    粽子、馒头和馄饨的来历

    1、吃粽子,忆屈原  战国时,楚国三闾大夫屈原,一再遭诬害,眼见楚国政治腐败,无力挽救,于五月五日自沉汨罗江。楚国人哀悼屈原,每年五月初五这天,把米放入竹筒,煮熟后投入江中作为祭奠。到东汉时,传说屈原...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    清代的名人豆腐

    蒋侍郎豆腐  豆腐两面去皮,每块切成十六片,晾干。用猪油热灼,清烟起才下豆腐;略洒盐花一撮,翻身后,用好甜酒一茶杯、大虾米一百二十个;如无大虾米,用小虾米三百个,先将虾米滚泡一个时辰,秋油小杯,再滚一...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    古代十大名厨

    我国古代有十个名人,又是十个名厨。伊尹,为商朝辅国宰相,商汤一代名厨,有“烹调之圣”美称,“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。易牙,也名狄牙,为春秋时期名巫、著名厨师,精于煎、熬、燔、炙,又是调味专...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    糖的悠久历史

      我国制糖的历史也很悠久。最早的糖有两种:一种是蜜糖;一种是麦芽糖。古时对麦芽糖称谓很多,如饧、饴、铺、饬饭等。  贾思勰的《齐民要求》中详细记述了古代五种制糖方法。唐朝时,从印度传入制蔗糖法,使中...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    九白宴

    九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,这些部落为表示投诚忠心,每年以九白为贡,即:白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后,皇帝以御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    千叟宴

    千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,故得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    万寿宴

    万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。后妃王公,文武百官,无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿,则庆典更为隆重盛大,杂派专人专司。衣物首饰,装潢陈设,乐舞宴饮一应俱全。光绪二十...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

    面包的发展史

      面包是一种把面粉加水和其它辅助原料等调匀,发酵后烤制而成的食品。早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它...[阅读全文]

    souphp3l分享 2006-05-21

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