生羊腿有哪些简单又美味的家常做法

2018-01-15姗姗来迟13 的分享

  羊腿肉质鲜嫩深受不少吃货们的喜爱,对羊腿有了解的人们都知道羊腿不仅好吃还具有非常高的营养成分,那么羊腿怎么做好吃呢?一起来看看羊腿的做法大全吧。

生羊腿有哪些简单又美味的家常做法 三联

  自己在家怎么做羊腿好吃?推荐几种羊腿的家常做法

  做法一、烤羊腿

  材料:羊腿一条,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒,盐,面粉,鸡蛋一个

  1.羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

  2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。

  3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

  4.烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。

  做法二、孜然羊腿

  材料:小羊腿4只(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙(15克)、八角2颗、小茴香1汤匙(15克)、老抽1汤匙(15ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、清水1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10克)、孜然2茶匙(10克)、辣椒粉2茶匙(10克)

  1.将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时。

  2.蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。

  3.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。

  做法三、胡萝卜焖羊腿

  材料:羊腿肉,胡萝卜,姜,桂皮,八角,草果,陈皮

  1.干锅瀑姜,下羊腿肉干炒至变色备用

  2.除胡萝卜外的所有材料放高压锅,加生抽,老抽,料酒,盐

  3.上气后转小火30分钟,下胡萝卜,转入砂煲至胡萝卜熟

  做法四、砂锅焖羊腿

  材料:去骨羊腿肉(连皮滴)约1斤2两,胡萝卜,姜半块拍碎,草果1粒(刀拍),豆蔻5粒,冰糖1小块,酱油1杯,清水3杯

  1、姜下锅炒干。

  2、倒入羊肉炒至羊肉表面断生。

  3、所有材料放入砂锅内,大火烧开,小火炖上10分钟。

  4、熄火焗一下。然后开火烧开。继续熄火焗。如是反复多次。

  5、如此焖一下焗一下,直至羊肉炖得酥软,然后加入胡萝卜煮至萝卜全熟即可。

  做法五、南乳羊腿

  材料:羊腿,葱段,姜片,汤汁

  1、羊腿焯水洗净,炸至金黄色沥油。

  2、锅内放入葱段、姜片,炸后投入南乳汁、白糖、生抽、清水,放入羊腿,至羊腿熟烂,用旺火收稠汤汁装盘。

  做法六、胡萝卜炖羊腿

  材料:羊腿肉1000克,洋葱1个,胡萝卜2根,生姜1块,花椒10粒,草果1个,桂皮1小段,干辣椒3个,盐、生抽适量

  1、羊腿斩大块,凉水入锅加生姜焯水,水开后撇干净浮沫,羊肉盛出,汤沉淀后留用。

  2、热锅凉油,下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味。

  3、下洋葱炒出香味。

  4、加热水至完全没过食材。

  5、移入砂煲中,大火烧开后转小火炖约1.5小时。

  6、起炒锅,炒香洋葱和胡萝卜块。

  7、将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中,加盐和生抽调味。

  8、大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。

  做法七、马蹄竹蔗羊腿汤

  材料:羊腿700克,竹蔗两节,马蹄6只,胡萝卜一个,生姜一大块

  1.羊腿斩件,放进加入姜片和白酒的水里煮开,捞起冲洗干净浮沫

  2.竹蔗去皮切条,胡萝卜削皮切厚片,马蹄对半切开,生姜拍扁

  3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水

  4.大火煲至水开

  5.撇干净浮沫,继续大火煲15分钟,转小火煲2个小时

  6.放盐调味即可

  做法八、孜然羊腿

  材料:孜然料,羊腿

  1、羊腿上均匀的抹上盐、黑胡椒碎、迷迭香、孜然料、百里香、花椒粉,然后给羊腿按摩,使腌料充分渗透进入羊腿;

  2、羊腿腌好后,放入烤箱中层上下火200度,先烤30分钟。要像图片里那样把羊腿放在烤架上,下层放烤盘,烤盘上垫锡纸接油,不然烤箱弄的很脏不好清理了;

  3、完成。

  做法九、芹菜炒羊腿肉

  材料:羊腿肉,芹菜,盐,酱油,料酒,孜然,葱,姜

  1、羊腿肉洗净切丁,用盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。

  2、然后把姜片、葱段挑出来。芹菜洗净切丁。

  3、锅中放油,放入羊肉丁煸炒变白色,放入芹菜、酱油、孜然,出锅即可。

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